在开始酿制葡萄酒之前，需要进行一些准备工作。首先，选择新鲜、成熟的葡萄。最好选用当地品种，因为这些品种适应当地气候和土壤条件。其次，需要洗净葡萄并去掉藤枝和叶子。接下来，把葡萄压碎成汁液，并去掉汁液中的皮和果肉。
